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　　由于許多賓館、酒店、餐飲及家庭的廚房排煙系統（管道、風機、煙罩、凈化器）長時間未做清洗或找不到人做清洗而引起火災，造成巨大的損失。廚房清洗,廚房煙道清洗，煙道清洗,后廚煙清洗,后廚煙道防火清洗,防火煙道清洗，所以，廚房排煙設備及油煙機需要專業公司定期清洗。
　　如2003年10月28日9時中國大飯店職工餐廳廚房油煙管道起火。這起火災發生在國貿商圈的核心區，雖然過火面積只有4平方米，但火災煙霧很大，飯店緊急對全體人員進行了疏散，此次火災還引起管道上架設的通訊線路發生故障，致使中國大飯店在隨后的十幾個小時內，國內外通訊一直中斷，飯店的聲譽受到很大影響。據統計僅北京市2003年就發生油煙管道火災83起，因此國家消防部門和防火委員會專門出臺了《關于發生廚房油煙管道火災頻繁發生的通報》其中第5條明確要求廚房排煙系統的清洗每季度不得少于一次。 2006年1月，上海江寧路的一座29層大廈辦公樓的職工餐廳廚房油煙管道起火。這起火災發生在靜安寺的中心區，起火時間為上午工作時間，雖然過火面積不大，但火災煙霧很大，大廈緊急對全體人員進行了疏散，致使在隨后的十幾小時內，大廈辦公徹底停止，致使業主受到很大影響。 2006年3月4日，e咖啡世貿店火災起火部在一樓廚房，起火點位于廚房北面煲仔爐灶正上方油煙管道口，起火原因是由于廚房內爐火突然竄火引燃油煙管道口油漬起火。
　　據了解，當時該店廚師在煲仔爐上燉湯，燉上以后就去吃中飯了。不久，煤氣灶的火突然往上竄，迅速引燃了油煙管道口上的油漬，導致大火。據統計，這次火災總過火面積350平方米，e咖啡店內裝修及物品已基本被燒毀，直接經濟損失近20萬元。所幸消防部門撲救及時，頤高數碼廣場基本沒有損失。廚房排煙設備及油煙機需要專業公司定期清洗，消防部門將依據消防法規對相關單位和責任人依法作出處理。